Seit der Einführung der ersten Preback-Station im Jahr 1997 hat in Kärnten mehr als jeder dritte Bäckereibetrieb seinen Betrieb schließen müssen. Harter Preiskampf, Lehrlings- und Fachkräftemangel sowie eine geänderte Esskultur machen den Bäckern das Überleben der derzeit rund 90 Kärntner Bäckereibetriebe schwer. Um dieser Entwicklung etwa entgegenzusetzen, setzen zehn Meisterbäcker aus Kärnten und Osttirol unter der Marke „Brothandwerker“ auf eine neue Erfolgsstrategie: Brot als gutes Handwerk mit heimischen Zutaten.