Seit 1961 ist das Delikatessengeschäft Jäger der Inbegriff für ehrliche Lebensmittel in Klagenfurt. Schon immer waren regionale, saisonale und natürliche Produkte die erste Wahl für ihr Verkaufsregal. Mit dem Beitritt zur Mitgliedschaft von Slow Food international im Jahr 1990, ist Dr. Erwin Jäger wohl als Pionier der Slow Food Bewegung zu nennen.