Die Region Lavanttal ist “Slow Food Travel Destination”

Schon seit einiger Zeit hat die Geschäftsführerin des Regionalmanagement Lavanttal, Margit Thonhauser die Fühler in Richtung Slow Food ausgestreckt. Dass die Produzenten im Lavanttal diese Philosophie mittragen und umsetzen werden stand für sie außer Zweifel, gibt es doch immer mehr ausgezeichnete und prämierte Produkte in der Region.

Aufbereitet wurde der Boden immerhin schon mit den Mostbarkeiten, die bereits seit vielen Jahren für hervorragende Qualität stehen. So schien der Weg vorgezeichnet. Aber eine Vision braucht auch Partner die sie leben.

2019 schließlich fiel der Startschuss für ein Kulinarikprojekt, welches bereits das mittelfristige Ziel hatte, eine Slow Food Destination zu werden. Das Projekt wurde unter dem Namen Genussexpedition Lavanttal aufgesetzt und das Herzstück sind die Produzenten. Ihre Produkte sollten erlebbar und touristisch in Wert gesetzt werden. Ab Herbst 2019 fanden die ersten Workshops und Informationsveranstaltungen statt. Kulinarische Erlebnisbausteine wurden entwickelt und in buchbare Produkte gegossen, alles schon nach den Kriterien von Slow Food Travel.

Die Auszeichnung zur Slow Food Travel Destination ist nicht der Schlusspunkt, sondern der Startschuss für eine konstruktive Zusammenarbeit von Landwirtschaft und Tourismus. In den nächsten Wochen wird der Jahreskalender erneut erarbeitet: mit Terminen für buchbare Slow Food Travel Erlebnisse, die Gastronomie und Beherbergung wird ins Thema eingebunden, eine Themen-App mit einem digitalen Warenkorb wird entwickelt, Multiplikatoren wie die Austria Guides werden als zukünftige Genuss-Botschafter für die Region angesprochen und natürlich wird auch an Marketing und Vertriebsaktivitäten gedacht. Die erste Präsentation des Jahresangebotes im touristischen Umfeld ist für die Ferienmesse Wien geplant.

„Der Austausch und die Begegnungen mit anderen Menschen wirkten schon immer als Anreiz für das Reisen. Die Begeisterung und das Vergnügen am Reisen entstehen beim Sammeln von Erfahrungen, dem Hören neuer Geschichten und den Begegnungen mit unbekannten Personen." sagte Paolo di Croce, Generalsekretär von Slow Food International, bei der Erstpräsentation auf der Terra Madre Salone del Gusto in Turin.

Ziel von Slow Food Travel ist es demnach, die Gäste für den Schutz der biologischen Vielfalt und des kulturellen Erbes zu sensibilisieren, deren Identitäten und der lokalen Gastronomie aufmerksam zu machen und diese Idee mit dem Reisen, dem Entdecken neuer Lebensräume im Sinne der Slow Food Philosophie zu vereinen. Die weltweit erste Slow Food Travel Destination wurde 2015 – 2018 in Kärnten entwickelt. Die Idee haben mittlerweile viele Regionen positiv aufgenommen, nur wenige sind aber bereits umgesetzt.

Zentral sind die Lebensmittel einer Region und deren Produzenten, die als Lebensmittelhandwerker die Produkte gewinnen und verarbeiten - in traditioneller Weise oder in innovativer Form, aber entsprechend der Slow Food Philosophie „gut.sauber.fair“.