Landwirtschaft und Natur - seit jeher ist das Dorfleben davon geprägt. Die Slow Food Villages erkennen das als Chance und bauen darauf auf. Gemeinsam kümmern sie sich um eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur im Dorf. Sie machen regionalen Genuss sichtbar und erlebbar - auf verschiedenen Ebenen.
Die aktuellen Slow Food Villages
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Die aktuellen Slow Food Villages
Die ersten Slow Food Villages mit einigen ihrer Aktivitäten
Anforderungen an Slow Food Villages
jonathan@soundanders.design
- Eine Gemeinschaft von Menschen, die sich für eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur einsetzt und sich um gutes, gesundes Essen bemüht.
- Lebensmittelproduzenten (Bäuerliche Produzenten und Lebensmittelhandwerker), die gute, saubere Lebensmittel zu fairen Preisen erzeugen.
- Aktivitäten im Kindergarten und in der Volksschule, um schon den Kleinsten gesundes Essen zu bieten. Weiters soll auch die Herstellung von Lebensmitteln für die Kinder erlebbar gemacht werden.
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- GastwirtInnen, KöchInnen, die überwiegend frische, unverfälschte lokale und regionale Lebensmittel beim Kochen verwenden und die Information an die Gäste aktiv weitergeben (Herkunft, Zubereitung und aktive Kommunikation in der Speisekarte).
- Marktplätze bzw. Geschäfte im Dorf, in denen die lokalen, frischen und regionalen Lebensmittel erhältlich sind (Direktvermarkter, Ab-Hof-Verkauf, Marktplatz des guten Geschmacks, Nahversorger, Märkte).
- Aktivitäten und Erlebnisse, bei denen die Erzeuger die Verarbeitung erlebbar machen (Verkostungen, Koch- und Backworkshops, etc.).
Slow Food Villages Handbuch bzw. Leitfaden
Leitfaden zur Entwicklung von Orten guten Lebens.
Voraussetzungen für ein Slow Food Village
Um ein Slow Food Village zu werden, müssen die Dörfer bestimmte Voraussetzungen erfüllen. Eine Gemeinde oder ein Dorf aus einer Gemeinde mit maximal 5000 Einwohnern kann zu einem Slow Food Village werden. Dazu braucht es noch eine starke Slow Food Gemeinschaft, die sich gemeinsam um sechs Aufgabenbereiche kümmert und die Philosophie von Slow Food lebt.
Nicht nur vom Tourismus geprägte Dörfer und Gemeinden sollen teilnehmen. Es geht vor allem auch um traditionell landwirtschaftlich geprägte Dörfer, die ihre eigene Ernährungs- und Esskultur verbessern und sich als Gemeinschaft weiter entwickeln wollen.
Getragen wird das von engagierten Menschen mit ähnlichen Werten, die sich auf die Stärken eines Dorfes zurückbesinnen und zusammenarbeiten, um den Geschmack ihrer Region und das landwirtschaftliche Erbe bewahren.
Jedes Slow Food Village hat eine dorfeigene Gemeinschaft, die alle Aktivitäten koordiniert und erster Ansprechpartner für Kooperationen vor Ort ist.
Heimische Bauern und Lebensmittelhandwerker erzeugen ihre Produkte gut, sauber und fair. Es wird auf die biologische Vielfalt geachtet. Traditionell und nachhaltig angebaut.