Die Vielfalt der Nahrungsmittel erhalten. Einheimische Lebensmittel fördern. Andere für gesundes und wertvolles Essen begeistern. Dafür setzen wir uns im Natur- und Kräuterdorf Irschen im Sinne der weltweiten Slow Food- Bewegung ein. Gemeinsam mit viel Genuss.
Die herrliche Lage auf der Sonnenterrasse hoch über dem Drautal bildet die Grundlage für ein gutes Leben inmitten einer intakten Naturlandschaft. Seit fast 30 Jahren beschäftigt sich das kleine Bergdorf mit Kräuternund Heilpflanzen. Überlieferte Traditionen über den Anbau werden geteilt. Wild- und Gartenkräuter sorgsam mit der Hand verarbeitet. All das zeichnet Irschen als „Kräuterdorf“ aus. Mitten im Dorf wird im „Pfarrstadel“ das Wissen über die gesunde Wirkung der Kräuter weiter gegeben und veredelte Kräuterprodukte zum Verkauf angeboten.
Der bewusste Umgang mit den natürlichen Ressourcen der Landschaft wird jetzt als Slow Food Village auch für andere Lebensmittel sichtbar gemacht. Dahinter stehen die Menschen der engagierten Slow Food Gemeinschaft Irschen, die sich künftig vermehrt um eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur im Dorf kümmern werden.
Einer der engagierten Menschen der Slow Food Gemeinschaft Irschen ist Herbert Neureiter, vlg. Unterrechnig, der seinen Hof 1992 übernommen hat und Getreide anbaut.
Lesen Sie mehr
Kochwerkstatt Irschen
Geschmacksvielfalt von Lebensmitteln, die gut und sauber in unmittelbarer Umgebung des Kräuterdorfs Irschen erzeugt werden, kann in der offenen Kochwerkstatt im Dorfzentrum erlebt werden. Hier tauschen sich Dorfbewohner über die Zutaten aus, informieren sich über Zubereitungsarten und geben altes, traditionelles Kochhandwerk an die junge Generation weiter.
Termine auf www.slowfood-irschen.at und im pdf - Jahresprogramm Slow Food-Kochwerkstatt
Informations- und Bildungsveranstaltungen
In Zusammenarbeit mit der „Gesunden Gemeinde Irschen“ werden interessante Vorträge, Verkostungsabende und Exkursionen zu benachbarten Slow Food-Betrieben organisiert. Infos im „Slow Food-Schaufenster“ im Dorfzentrum.
Baierle-Mühle am Schörstadter Bach
Lange Zeit diente die Baierle-Mühle den Bauern zum Mahlen des Korns. Deshalb ist sie für Irschen ein wichtiger Zeitzeuge der traditionellen Lebensmittelverarbeitung. Nach der Renovierung durch die Gemeinde kann die Mühle nun wieder als Schauanlage für das Kornmahlen genutzt werden. Die Mühle wird von der Slow Food-Gemeinschaft betreut.
In der Slow Food-Kochwerkstatt im Dorfzentrum beginnt die Slow-Food-Erlebnis-Tour, wo sich alles um gutes Essen, gute Zutaten und guten Geschmack dreht. Am Funda-Hof erklärt Christina Wallner, wie unter ihrer Pflege ganz besondere Gemüseraritäten gedeihen, wie sie sie einlegt und verkocht. Um die kleinen Besucher kümmert sich die Kräuterhexe „Huckla“, mit ihr geht der Nachwuchs ganz fröhlich und freiwillig in die „Schule am Bauernhof“.
Wenige Schritte von hier erzählt dann der Schörstadter Bach von langer Geschichte und altem Handwerk. Er bringt seit 2019 die alte Wassermühle wieder zum Klappern. Im Café „Liebstöckl“ ist dann Zeit für eine Pause, für ein feines, leichtes Mittagessen mit vielen Kräutern. Und als krönender Abschluss, zart schmelzendes Sauerampfereis. Wer möchte, schnuppert danach noch ins beliebte Kräuterhaus Pfarrstadel hinein und schwelgt in Düften und Farben.
Besondere Lebensmittel mit kurzen Transportwegen, erzeugt von kleineren Betrieben aus der Umgebung, werden im Kräuterhaus Pfarrstadel, in der Kräuterwerkstatt und im Café Liebstöckl angeboten. Der Einkauf beim örtlichen Nahversorger sichert auf Dauer die Lebensmittelversorgung im Kräuterdorf Irschen.
Slow Food Gemeinschaft
Natur- und Kräuterdorf Irschen
Elisabeth Suntinger
Tel.: +43 680 5544485
www.slowfood-irschen.at/
