Die intakte Natur und das saubere Wasser schätzen und schützen. Nachhaltig miteinander leben. Kurze Wege vom Bauer und Produzent zum Konsument. Auf der Alm und im Tal. Bei Einheimischen und Touristen. Dafür setzen wir uns in Albeck im Sinne der weltweiten Slow Food Bewegung ein.
Die Gemeinde Albeck mit ihrem Hauptort Sirnitz liegt idyllisch im Sirnitzbachtal, einem Seitental des Gurktals auf 790 bis 2.341 Meter Seehöhe. Hier ist die Natur noch intakt und das Wasser sauber. Damit das so bleibt, wird achtsam mit den Schätzen der Natur umgegangen. Auch auf der Alm und dem familienfreundlichen Skigebiet Hochrindl. Kulturelles Leben und die Gemeinschaft spielen eine große Rolle. Die Ausstellungen und das Sommertheater auf Schloss Albeck sind über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Und es gibt hier noch einen der selten gewordenen Brandhilfevereine, der Bauern nach einem Brand beim Wiederaufbau hilft.
Albeck zeichnet sich aber auch durch die Gemeinschaft in der Wild- und Fleischverarbeitung aus. Im Schlachthaus wird das erlegte Wild und das Fleisch der Landwirte verarbeitet. In der angeschlossenen Kühlanlage wird das Fleisch einlagert. Die Fische aus Sirnitz sind ein Aushängeschild der Region und die Kärntna Laxn ein Highlight für Genießer. Biobauernhöfe, Bienenzüchter, Ochsenhalter, Nahversorger, Zirbenholzveredler, die Zirbenöldestillerie Greiler sowie der Landgasthof „Zum Scheiber“ und die Wirte auf der Hochrindl sind stolze Mitglieder der Slow Food Gemeinschaft.
Die Alm als besonderes Erholungsgebiet
Seit jeher sind die Almen in der Gemeinde Albeck ein wichtiges Naherholungsgebiet und werden mit Liebe von den landwirtschaftlichen Betrieben gepflegt. Die Natur soll weiterhin als Partner dienen, für die gemeinsam Einsatz gezeigt wird. Durch verschiedene Angebote soll auch den Gästen das Naturbewusstsein vermittelt werden. Im Sommer beim Wandern, im Winter beim Skifahren.
Wild, Fleisch, Fisch
Küchenfertig abgepacktes Wild und Fleisch direkt vom Bauern aus der Umgebung in die Küchen der Verbraucher. Jeder kann im Schlachthof sein Fleisch abholen und frisch verarbeiten. Besonders schmackig ist das Fleisch vom Kärntner Almochsen oder die frischen Fische von Markus Payr. Schon lange lebt Payr die Slow Food Philosophie und züchtet in der Sirnitz Regenbogenforellen, Lachsforellen, Saiblinge, Huchen, Seeforellen und Kärntna Laxn.
Slow Food für die Kleinsten
Als Slow Food Gemeinschaft suchen wir engen Kontakt mit der Schule und setzen uns für eine gute Jause für unsere Kinder ein. Immer wieder wird das Wissen rund um eine verantwortungsvolle Esskultur bei Bildungsangeboten wie Kräuterwanderungen oder Führungen weiter gegeben.
Erhalt alter Mühlentradition
In der Sirnitzer Mühle wird nach wie vor das Biokorn der Bauern zu feinstem Mehl vermahlen, wie es bereits vor Jahrhunderten Tradition war. Über 60 Mitglieder engagieren sich im Mühlenverein, um die alte wassergetriebene Mühle zu erhalten. Das gemahlene Getreide wird danach zum Backen des Albecker Brotes verwendet. Tipp für Wanderer: sich Zeit nehmen für den Mühlenwanderweg!
Viele Bauern und Produzenten in der Region bieten einen Ab-Hof-Verkauf an. Wild und Fleisch aus den Nockbergen kann direkt im Schlachthof gekauft werden. Auf der Alm versorgt ein Mini-Supermarkt Gäste und Einheimische mit regionalen Produkten. Gasthäuser und die Wirte auf der Hochrindl kochen mit Produkten aus eigener Landwirtschaft oder der Umgebung. Zudem finden drei mal im Jahr große Märkte statt: Seit über 150 Jahren gibt es den Sirnitzer Jahresmarkt als typischen Krämermarkt, zu Ostern und im Advent wird ebenfalls ein Markt organisiert.
Schon durch kleine Änderungen im Konsumverhalten kann jeder einen Beitrag zu Slow Food leisten und trägt damit zum guten Leben in Albeck bei. Ob in der Schule bei einer gute Jause, beim Einkauf auf den regionalen Märkten, beim Essen beim Wirt oder beim gegenseitigen Austausch, mit gegenseitiger Wertschätzung und dem Austausch von Wissen können wir etwas gemeinsam bewegen.
Wer uns dabei aktiv unterstützen möchte, kommt einfach zu einer der nächsten Veranstaltungen oder nimmt Kontakt mit uns auf.
Slow Food Gemeinschaft Albeck
Annegret Zarre
Tel.: +43 664 7854781
a.zarre@aon.at
