Das malerische Örtchen Berg am Fuße der Emberger Alm zeichnet sich durch erstklassige Direktvermarkter und Gastronomiebetriebe aus. Die klimatisch begünstigte Lage vom Slow Food Village Berg lässt Wein, Edelkastanien und beinahe vergessene Obst- und Getreidesorten wunderbar gedeihen. Alte Haustierrassen wie Pustertaler Sprinzen, Appenzeller Rinder und Altsteirer Hühner fühlen sich sauwohl.
Nördlich der Drau schmiegt sich Berg am Fuße der Emberger Alm an die sonnigen Anhöhen des Tales. Schon Generationen von Bauern wussten den fruchtbaren Boden zu nutzen. Und noch heute bauen wir auf den Feldern Erdäpfel, Dinkel oder alte Maissorten an, um die biologische Vielfalt zu erhalten. Viele der Lebensmittel aus dem Dorf sind bei den Direktvermarktern erhältlich. Kinder sollen bei uns den Weg von der Aussaat über die Ernte bis hin zum Verarbeiten und Verkosten erleben.
Als Slow Food Village möchten wir mit unseren natürlichen Ressourcen bewusst umgehen und andere mit unserer Begeisterung für das Lebensmittelhandwerk anstecken. Gemeinsam machen wir unser Dorf lebenswerter und essenswerter. Dazu soll auch eine essbare Landschaft mit alten Pflanzensorten am Bach entstehen.
Käse, Speck, Würste oder Milchprodukte – der Binter-Hof wird ganzheitlich bewirtschaftet, die Produkte im Hofladen verkauft. Lesen Sie hier
Genussfrühstück
Für ein gutes Frühstück braucht es – außer Kaffee, Kakao und Zucker – nur heimische Nahrungsmittel. Bester Beweis dafür war unser Genussfrühstück, bei dem es an nichts fehlte. Brot und Reindling aus Dinkelmehl, Eier mit Speck, Käse, Topfenaufstriche, Butter, Knuspermüsli, Plentn, Honig, Marmeladen, Fruchtsäfte und Wein kamen ohne lange Transportwege auf den Tisch. Mit 250 Frühstückern waren wir komplett ausverkauft. Was für ein genussvoller Start in den Tag!
Information und Bildung, um das Klima zu schonen
In Zusammenarbeit mit dem Klimabündnis Kärnten setzen wir weitere Akzente und planen Vorträge, DokuAbende und Diskussionen. Zusätzlich fördern wir die sanfte Mobilität und motivieren Gäste, mit dem Zug anzureisen.
Slow Food Adventmarkt
Kunsthandwerker und Lebensmittelhandwerker präsentieren am Adventmarkt ihre Produkte. Während die Kinder die Frankfurter vom Bio-Bauern schlemmen, finden die Erwachsenen mit einem wärmenden Glühmost in der Hand sicher noch das eine oder andere kulinarische Geschenk.
Mit unserem Slow Food Guide geht es zu zwei bis drei köstlichen Stationen, wo gestaunt und gekostet werden darf.
In der Buschenschenke Hupfa beispielsweise ein Gläschen vom Berger Wein oder auch vom Apfelmost. Am Blasibauer-Hof wiederum werden Sirupe und Marmeladen eingekocht. Auf dem Binterhof geht es noch ganz traditionell und mit viel Umsicht zu, wenn die frische Kuhmilch zu Käse und Topfentraum wird und die Schweine herrlichen Speck liefern. Am Langnerhof auf fast tausend Meter Seehöhe gackern prachtvolle Altsteirer Hühner neben Tauernschecken-Ziegen und wunderschönen, schwarz-weiß gescheckten Kühen, den Pustertaler Sprinzen.
Danach geht es weiter zum Mittagessen in den Gasthof "Zur Schmiede" und zum Adeg Pirker mit seiner Slow Food Ecke.
Ehrlich, mit höchster Qualität und regionalen Lebensmitteln arbeiten auch viele der Gastronomiebetriebe im Dorf. Bereits seit Jahren präsentiert der örtliche Nahversorger Adeg Pirker heimische Produkte mit allen Sinnen. Künftig werden diese Lebensmittel noch sichtbarer gemacht.
Slow Food Gemeinschaft „Genieße.Berg“
Michael Dünhofen
Tel.: +43 676 6248926
brunnerbauer@gmx.at
www.facebook.com/slowfoodberg
