Grafenstein lebt Regionalität: Hier verbinden sich bäuerliche Tradition, Handwerk und Innovation zu Lebensmitteln mit Charakter – ehrlich, saisonal und tief in der Region verwurzelt. Gemeinschaft, Wissenstransfer und bewusster Genuss machen das Dorf zu einem Vorbild für gelebte Esskultur zwischen Tradition und Zukunft.
Grafenstein ist mehr als ein Reiseziel – hier erlebst du Slow Food hautnah. Landwirtschaft, Produzenten und Gastronomie arbeiten eng zusammen, sodass Herkunft direkt spürbar wird. Am Schmankalan-Markt triffst du Bauern persönlich und probierst regionale Spezialitäten wie Hadn oder Kürbisprodukte.
Betriebe wie das Hauben- und Michelin-Restaurant Moritz oder das traditionelle Gasthaus Hambrusch bringen saisonale Zutaten aus der Umgebung kreativ auf den Teller - vom Feld bis zum Genuss. Grafenstein zeigt, wie echte Lebensmittelkultur durch Gemeinschaft, Handwerk und Bewusstsein lebendig wird.
Der Schmankalan-Markt in Grafenstein ist ein regionaler Bauern- und Genussmarkt und ein zentraler Treffpunkt des Slow Food Villages. Hier
verkaufen Produzent:innen aus der Umgebung ihre Lebensmittel direkt – von Brot, Fleisch und Gemüse bis zu Honig, Ölen oder Kunsthandwerk. Gleichzeitig ist er ein Ort des Austauschs, an dem du die Menschen hinter den Produkten persönlich kennenlernst. Der Markt findet regelmäßig einmal im Monat (Freitags, am Nachmittag).
Slow Food Gemeinschaft Grafenstein
Markus Tschischej
9131 Grafenstein, Gummisch 22
markus@der-bauer.eu
T. 0664 1246584
