Die Vielfalt der Nahrungsmittel erhalten. Einheimische Lebensmittel fördern. Andere für gesundes und wertvolles Essen begeistern. Dafür setzen wir uns im Natur- und Kräuterdorf Irschen im Sinne der weltweiten Slow Food- Bewegung ein. Gemeinsam mit viel Genuss.
Die herrliche Lage auf der Sonnenterrasse hoch über dem Drautal bildet die Grundlage für ein gutes Leben inmitten einer intakten Naturlandschaft. Seit fast 30 Jahren beschäftigt sich das kleine Bergdorf mit Kräutern und Heilpflanzen. Überlieferte Traditionen über den Anbau werden geteilt. Wild- und Gartenkräuter sorgsam mit der Hand verarbeitet. All das zeichnet Irschen als „Kräuterdorf“ aus. Mitten im Dorf wird im „Pfarrstadel“ das Wissen über die gesunde Wirkung der Kräuter weitergegeben und veredelte Kräuterprodukte zum Verkauf angeboten.
Das Ziel der Slow Food Gemeinschaft ist es, neben Kräutern auch weitere, dörfliche Lebensmittel sichtbar zu machen. Produzenten und Konsumenten sollen auf direkte und einfache Weise zusammengebracht werden – im Einklang mit möglichst bereits vorhandenen Ressourcen.
Erlebnisweg „Vom Korn zum Brot“
Entlang des interaktiven Themenwegs bei der historischen, wasserbetriebenen Baierle-Mühle wird Brotproduktion anhand der Elemente Korn, Wasser und Zeit erlebbar. Mit Schautafeln, Mitmach-Stationen und idyllischen Rastplätzen erfahren Besucher:innen Spannendes über regionale Getreidesorten, die weltweite Wassersituation und die Geschichte der Mühle.
Schaumahlen bei der Baierle-Mühle
Wie der naturbelassene Schörstadter Bach mit reiner Wasserkraft einen tonnenschweren Mühlstein bewegt, zeigt Müller Martin beim Schaumahlen. Dabei vermahlt er alte Getreidesorten zu Mehl – ein sinnliches Erlebnis mit Informationen, Kostproben und dem rhythmischen Klang der Mühle.
Termine & Anmeldung: www.slowfood-irschen.com
Irschner Genuss-Kist’l
Ein monatliches Abo voller hochwertiger Produkte direkt von Irschner Kleinproduzent:innen. So kommt der Geschmack des Kräuterdorfs frisch und saisonal zu den Konsument:innen nach Hause – und stärkt die lokale Landwirtschaft.
Irschner Bauernmarkt
Jedes Jahr im Oktober lädt unser Genussmarkt zum Verkosten, Verweilen und Entdecken ein. Er beginnt mit einem regionalen Frühstück und bietet Spezialitäten, Handwerkskunst und eine herzliche Atmosphäre.
Kochwerkstatt Irschen
In Workshops und Vorträgen dreht sich alles um regionale Lebensmittel, Artenvielfalt und kleine Kreisläufe. Entdecke, wie einfach und genussvoll Slow Food im Alltag sein kann – mit zahlreichen praktischen Tipps und viel Geschmack.
Irschen - ein Ort guten Lebens
Lebensmittel mit kurzen Transportwegen, erzeugt von unseren kleineren Betrieben aus der nahen Umgebung, werden im Kräuterhaus PfarrStadel, in der Kräuterwerkstatt und am Marktplatz des guten Geschmacks im Café Liebstöckl angeboten. Mit jedem Einkauf triffst du eine Entscheidung über die Zukunft unserer Gesellschaft. Das heißt: Der Einkauf dieser Lebensmittel sichert auf Dauer die kleinstrukturierte Landwirtschaft und das Dorfleben.
Besonders hinweisen möchten wir in Irschen auf ein traditionelles, bäuerliches Produkt, den „Tålggen“, der von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen wurde. Dieses fast vergessene, regionstypische Gericht wird aus gedämpften, gedörrten und anschließend vermahlenen Körnern verschiedener Getreidesorten hergestellt. Durch das Dämpfen des ganzen Korns wird es ernährungsphysiologisch aufgeschlossen und erhält beim Dörrvorgang ein malziges Röstaroma.
Probier’s doch mal! Zu erwerben gibt es Irschner Tålggen im Café Liebstöckl und im Kräuterhaus PfarrStadel.
Informationen findest du unter: www.irschner-talggen.at/
Slow Food Gemeinschaft
Natur- und Kräuterdorf Irschen
slowfoodirschen@gmail.com
www.slowfood-irschen.com
Facebook: www.facebook.com/slowfoodvillageirschen/
Instagram: www.instagram.com/slow_food_village_irschen/
Martina Hassler (Sprecherin) Tel.: +43 676 790 9201
Annette Wuggenig (Kommunikation) Tel: +43 699 812 913 79
Martin Oberjaggeler (Mühle) Tel: +43 660 676 7960
