Das Slow Food Basislager St. Daniel!

Die Philosophie

Herausragend erwähnt sei hier „Der Daberer – Das Biohotel“! Gäste dieses Hauses kennen deren Philosophie, die weit zurück reicht und über Generationen weitergetragen wurde. Authentisch, den Werten zugewandt und Leidenschaft, nicht nur eine Darstellung, sondern eine tiefe innere Lebenseinstellung: das sind die Zutaten für echte Slow Food Verbundenheit. 

Konsequenz in jeder Hinsicht!

Die Einstellung der Familie Daberer ist es, die Wertschöpfung im Gailtal und damit in ihrem Betrieb zu halten. Das Tal bleibt dadurch lebendig, das Leben schön und das Gute bewahrt. Im Hintergrund von jeglichem Besonderen stehen aber immer Menschen und ihre Arbeit. Die Produkte sind deren Wertschöpfung, die besonderes Augenmerk verdienen.

Die Familie Daberer sind Bio-Verfechter und arbeiten kontinuierlich daran, auch Mini-Produzenten mit höchster Qualitätsware von der Bio-Zertifizierung zu überzeugen.

„Marianne Daberer“ kennt alle Produzenten und deren Produktion, ein Muss, um hinter einem Produkt stehen zu können. Aber auch mustergültig, um den Gast die Deklarierung seines Essens näher zu bringen.

Die erste Slow Food Travel Destination der Welt.

Das Gailtal ist neben dem Lesachtal die erste Slow Food Travel Destination der Welt. Marianne Daberer ist Gründungsmitglied des regionalen Conviviums und war bei der Entstehung von Anfang an mit dabei. „Der Daberer – Das Biohotel“ lädt im Rahmen dessen dazu ein, Slow Food Produzenten bei der Herstellung ihrer Produkte zuzusehen. Aber nicht nur zuzusehen, auch mitzumachen, zu fragen und zu lernen, alles ist möglich. Egal ob in der Käseproduktion, beim Butter rühren, beim Besuch von Kräuterseminaren und vielem weiteren mehr.