Die Tradition des Brotbackens haben 6 Kärntner Bäckermeister wiederaufleben lassen. Mit innovativen Ideen rund ums Brotbacken, mit Leidenschaft und viel Kenntnisreichtum zelebrieren die Brothandwerker ihre Backtradition. Denn was gutes Brot ausmacht, sind gute Zutaten, keine Backmischungen, gelerntes Bäckerhandwerk und was gutes Brot vor allem braucht ist: Zeit.
Die Brothandwerker übernehmen Verantwortung für gutes Brot und geben der Herstellung von Brot Zeit. Sie garantieren für Geschmack und Ehrlichkeit der Zutaten, verzichten auf Zusatzstoffe, industrielle Backmittel, künstliche Aromen und zugekaufte Teiglinge. Sie geben den Rohstoffen aus der umliegenden Region den Vorzug und verwenden garantiert ascorbinfreies Mehl von Korn aus Österreich. Sie backen das Brot nach traditionellen Herstellungsmethoden und arbeiten mit Vorteigen, Sauerteigen und langen Teigführungen und garantieren die 100%ige Eigenproduktion ihrer Brotsorten.
Wie Handsemmeln entstehen, können Sie in Martin Wienerroithers Schaubäckerei am türkisblauen Wörthersee selbst beobachten. Hier werden Backgeheimnisse verraten.
In Hermagor in der Bäckerei Kandolf können Sie viele verschiedene Sorten vom Kärntner Reindling verkosten.
Vom ausgezeichneten „Bergsteigerbrot“, Fastenbrezen und allerbestem Apfelstrudel mit hauseigenen Äpfeln...da bleiben keine Wünsche offen.
Martin Vallant verrät, was den bekannten „Schöffmann-Reindling“ so besonders macht.
Wenn der Kultursommer in Bleiburg beginnt sollten Sie unbedingt auch das Bleiburger Kulturweckerl probieren.
In Florian Eggers gemütlicher Konditorei in Oberdrauburg gibt´s die gute Buchweizentorte und das herrliche Waldstaudennussbrot.
