Slow Food Kärnten ist die Dachmarke für das Projekt GUT.SAUBER.FAIR. Im Mittelpunkt steht die Entwicklung einer gesunden, verantwortungsbewussten Ernährungs- und Esskultur in Kärnten.
Ziel von Slow Food Kärnten ist es, mehr Bewusstsein beim Konsumenten für gute und saubere Lebensmittel und Ernährung zu schaffen sowie gutes Essen in ganz Kärnten zu fördern.
Die Vereinigung Gut.Sauber.Fair.-Kärnten wurde auf Initiative der Kärnten-Werbung im Jahre 2018 gegründet. Diese ist ein Zusammenschluss von Slow Food-Convivien in Kärnten, der Kärnten Werbung, dem Genussland Kärnten, der Fachgruppe Gastronomie, den Landwirtschaftlichen und berufsbildenden Fachschulen, von Slow Food Travel-Regionen und Slow Food-Dörfern und weiteren Lebensmittelinitiativen in Kärnten.
Die Mitgliedschaft kann durch einen Antrag an die Vereinigung Gut.Sauber.Fair.-Kärnten erworben werden. Die Vereinigung wird vom Agrarreferat und vom Tourismusreferat des Landes Kärnten unterstützt.
Slow Food Travel wurde als Pionierprojekt 2015 in der Region Lesachtal und Gailtal in Zusammenarbeit mit Slow Food International gegründet.
Ziel und Inhalt ist die Entwicklung von innovativen und kreativen Reiseerlebnissen unter Berücksichtigung der lokalen und regionalen Ressourcen von Lebensmitteln und Produzent:innen. Auf den Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks erfahren Konsument:innen mehr über die Herkunft, Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln, über die Zubereitung von Speisen und Getränken. Sie lernen die Menschen und Geschichten hinter den Lebensmitteln kennen und erfahren den Geschmack, Genuss und den Wert der lokalen Lebensmittel.
Slow Food Travel ist eine Reise zu authentischen Bauern und Bäuerinnen, zu Lebensmittelhander:innen, Köch:innen und Gastronom:innen, die Erlebnisse rund um gutes, genussvolles Essen anbieten.
Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten mit dem Lesachtal, Gailtal, Gitschtal und Weissensee, Slow Food Travel Lavanttal-Südkärnten und Slow Food Travel Marktplatz Mittelkärnten.
